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两款粤式XO酱做法分享 做菜味道变好了而且稳定了

www.conquistadoresrace.com2019-07-09
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两种广式XO酱的做法分享菜的味道变得更好,更稳定

XO酱练习(广东)

配料:1200克扇贝,350克海藻,180克干土鱼,150克金华火腿,450克精辣椒粉,80克大蒜,3个辣椒,120克生辣椒酱,李金鸡豆糊,大蒜100克辣酱,桂林酱,辣椒35克,蚝油30克,香油180克,鱼露40克,白糖48克,鸡粉60克,花雕20克葡萄酒。

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生产:

1.首先,将前六种口味加入水笼中,然后切成细米;

2.将油放入锅中,将薄米状香精放入油锅中煎炸,然后晾干;

3.放入锅中再加油,放入野辣椒,生辣椒,豆瓣酱,桂林酱,蒜酱,辣椒,炒红油;

上放上蚝油,鱼露,淀粉,鸡粉,糖,芝麻油和胡椒粉;

5.将前六种成分混合均匀,颜色为金红色,味道清新,咸,甜。

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XO酱练习

切掉九层塔楼的花簇,将它们洗净,放在阳台上五个小时,然后放入搅拌机中打碎。

材料:金华火腿500g(谷粒),扇贝50g(撕成丝),50g虾(略切碎),20g大蒜(捣烂),30g盐腌辣椒(制成粉末)

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生产:

先把油放到扇贝里去炒,然后拿起;然后炒虾,捣烂,捡起;最后,炸好的金华火腿被捡起来放在一边。

2.洗完锅后,加入新油,炒辣椒粉,等到辣椒粉炒熟,然后放入用搅拌机打碎的九层塔中,翻炒,加入扇贝,虾仁,火腿

油炸后,关火,加入60克蚝油拌匀,然后放凉!

略带辛辣,清新和美味,非常棒!不含防腐剂,放入瓶中后可存放在冰箱中

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